Prenez un bon départ avec un petit-déjeuner nutritif riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Du bol complet à la boisson chaude, en passant par la tartine, voici trois idées inspirées par la marque Cojean pour un matin plein d'énergie.
À l’approche de l’hiver, le petit-déjeuner devient crucial. Il doit nous fournir l'énergie nécessaire pour affronter le froid et renforcer notre système immunitaire. Pour célébrer ses 20 ans, Cojean a publié un livre regroupant ses meilleures recettes. Les trois suggestions que nous vous proposons garantiront un apport équilibré en nutriments tout en régalant vos papilles.
Nos 3 recettes coups de cœur à découvrir :
- Le bircher muesli golden latte
- L’avocado toast
- Le chai latte
Bircher muesli golden latte
Pour entamer votre journée, rien de mieux qu'un bircher, préparé à partir d'une savoureuse combinaison de céréales, de fruits et d’oléagineux. Cette recette complète peut également servir d'en-cas ou de dessert, et se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de flocons d’avoine complets bio
- 1 grande banane ou 2 petites
- 120 cl de lait de coco
- 1 grenade
- 120 cl d’eau
- 1 pomme granny-smith
- 20 g de noisettes décortiquées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 25 g de sirop d’érable
- 3 g d’épices golden latte bio Cojean
Étapes de préparation :
- Râpez la pomme lavée à l'aide d'une mandoline.
- Torréfiez les noisettes pendant 10 minutes à 170°C puis concassez-les grossièrement.
- Écrasez la banane.
- Mélangez les flocons d’avoine, les noisettes, les épices, le lait de coco, le jus de citron, le sirop d’érable et l’eau. Ajoutez la pomme et la banane. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avocado toast
Utilisez des tranches de pain complet, des herbes, du jus d’agrume, un condiment et de l’avocat. Tous ces ingrédients sont riches en nutriments essentiels pour notre santé quotidienne. Idéal pour un en-cas matinal ou un apéritif savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de pain aux céréales
- Le jus de 1⁄2 citron
- 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
- Sel fin
- Quelques gouttes de Tabasco®
- 2 avocats mûrs
- 2 cuil. à soupe de gomasio
Étapes de préparation :
- Épluchez les avocats et écrasez la chair dans un bol avec la coriandre et le jus de citron. Ajoutez le tabasco et le sel selon votre goût.
- Grillez le pain et tartinez généreusement de ce mélange.
- Saupoudrez de gomasio avant de servir.
Astuce : Variez les plaisirs en substituant l'avocat par un fruit ou légume de saison, comme de la courge ou des figues.
Chai latte
Réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le chai est une boisson épicée d'origine indienne, qui favorise la digestion et prévient certaines maladies.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 cl d’eau
- 2 bâtons de cannelle
- 30 g de gingembre frais
- 8 g de thé noir
- 120 g de sirop de datte
- 1 anis étoilé entier
- 5 capsules de cardamome
- 5 clous de girofle
- Lait ou lait végétal
Étapes de préparation :
- Ouvrez et écrasez les capsules de cardamome.
- Coupez le gingembre en morceaux.
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec le sirop de datte et les épices, puis laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes.
- Éteignez le feu, ajoutez le thé noir et laissez infuser encore 10 minutes avant de filtrer.
- Servez 5 cl de chai dans des tasses et ajoutez le lait chaud ou lait végétal de votre choix.
Merci à Cojean pour ses délicieuses recettes extraites de son livre "Cojean, secrets de maison" (éd. First).
