Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de salades composées se fait sentir. Pour changer des classiques, j’ai décidé de réinventer la traditionnelle caprese. En gardant l'essentiel comme les tomates, la mozzarella et le basilic, j'y ai ajouté du boulgour pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Une touche sucrée-salée
Passionnée par les mariages audacieux, j’ai intégré des fraises juteuses à cette salade. Ce mélange de pesto, fraises et tomates crée une harmonie de saveurs qui saura séduire même les plus réticents au sucré-salé. Si ce style ne vous convainc pas, vous pouvez tout à fait omettre les fraises sans altérer le goût général de la salade.
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Recette de la salade de boulgour
Une version revisitée de la salade caprese, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Coût par personne: 3 €
Préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients nécessaires
- 250 g de boulgour
- 200 g de fraises
- 200 g de mozzarella en billes
- 250 g de tomates cerise
Pour le pesto
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 8 cl d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Cuisinez le boulgour selon les indications du paquet, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le bien.
- Préparez le pesto : dans un mixeur, placez l'ail pelé, le basilic et les pignons. Mixez le tout, puis incorporez l’huile d’olive progressivement. Ajoutez le parmesan, mélangez à nouveau et rectifiez l'assaisonnement.
- Coupez les fraises en quartiers, divisez les tomates cerise en deux. Mélangez le boulgour, les billes de mozzarella, les tomates et les fraises, puis nappez le tout de pesto avant de servir.
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