Les rayons des magasins dédiés aux barbecues sont en pleine effervescence depuis quelques semaines, marquant le retour tant attendu des beaux jours. Les Héraultais se préparent à griller leurs viandes préférées, au point que cet appareil incontournable trouve sa place jusqu'aux mariages. Chez Sud Barbecue à Montpellier, un des plus grands spécialistes de la région, Fabrice Ortholan, le gérant, constate une forte affluence. "Les clients passent plus de temps en magasin" précise-t-il avec satisfaction. Cette année, la tendance phare est le kamado, un barbecue en céramique qui atteint jusqu'à 400 degrés. Ce modèle polyvalent se transforme en four, fumoir ou grilloir, permettant de cuisiner aussi bien du pain que du saumon ou des viandes variées. “C’est le produit phare du moment”, explique Fabien Ortholan, son collaborateur.
Des barbecues même dans des mariages
Les prix d'un kamado varient entre 1.000 et 4.000 euros. Malgré ce coût, un nombre croissant de consommateurs sont prêts à investir dans un équipement de qualité. "Il y a quelques années, nous utilisions des simples grilles posées sur des briques. Aujourd'hui, les émissions comme Top Chef nous montrent que la cuisine au barbecue peut être haut de gamme."
Nicolas, un passionné de barbecue, partage son enthousiasme : "Je vais préparer des plats en sauce, comme de la lotte à la Sétoise. Pour moi, le barbecue est un moment de partage." L'odeur émanant des grillades crée une atmosphère festive qui unit les convives.
Avec l’avènement du printemps et des mariages, le restaurateur Julien Dubroc, du pic Saint-Loup, affirme que les clients recherchent de plus en plus des animations visuelles lors de leurs réceptions. "Voir le chef préparer les plats au barbecue ajoute une dimension conviviale à l’événement. Beaucoup souhaitent même participer, renforçant ainsi l’aspect festif des célébrations." Le boom des réservations se fait sentir de mai à septembre, promettant une saison riche en grillades et en festivités.
