Les épinards, souvent associés à la cantine, méritent d'être réhabilités ! Riche en fibres et antioxydants, ce légume polyvalent s'invite dans de nombreuses recettes faciles à préparer. Voici cinq idées gourmandes qui changeront votre vision des épinards.
1. Gaufres salées aux épinards et saumon
Pour un brunch ou un repas rapide, testez ces gaufres salées. Vous aurez besoin de :
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 œuf
- 200 g de farine (ou sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- Sel, poivre, ail en poudre
Mélangez dans un saladier la farine, la levure et les épices. Incorporez l'œuf, le lait et les épinards. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de cuire vos gaufres. Servez-les avec du cream cheese et du saumon fumé pour un moment savoureux.
2. Dahl aux lentilles corail et épinards
Ce plat indien, délicieux et nutritif, se prépare facilement. Pour 5 personnes, il vous faut :
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 oignon et 2 gousses d'ail
- 50 cl de lait de coco
- Épices : curry, paprika, bouillon cube
- Huile d'olive, sel et poivre
Commencez par cuire les lentilles dans de l'eau avec le bouillon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les épinards, le lait de coco et les épices. Incorporez les lentilles pour une harmonie de saveurs.
3. Shakshuka verte aux épinards
Revisitez la shakshuka avec des légumes verts. Vous aurez besoin de :
- 500 g de pousses d'épinards
- 10 asperges vertes
- 1 avocat, 4 œufs
- 90 g de pesto vert
- Feta, sel, poivre
Faites cuire les asperges puis les épinards. Dans une poêle, ajoutez de l'ail et de l'échalote, incorporez les légumes et créez des puits pour les œufs, que vous laisserez cuire avec du pesto et de la feta.
4. Oeufs aux épinards à la crème
Inspirée des œufs à la florentine, cette recette simple ravira vos convives. Pour cela, préparez :
- 200 g d'épinards hachés
- Crème fraîche, parmesan
- 1 œuf par personne
Mélangez les épinards avec la crème et le parmesan dans une poêle, puis incorporez les œufs avant de cuire au four.
5. Riz sauté aux épinards
Le riz sauté de Cyril Lignac est parfait pour un repas convivial. Voici les ingrédients :
- 240 g de riz
- 2 saucisses, 2 merguez ou 1 omelette
- Huile d'olive, ketchup, sauce soja
- Carottes et feuilles d'épinards
Après avoir sauté la viande, faites cuire les légumes. Ajoutez le riz assaisonné pour une explosion de saveurs estivales.
