Apprécié pour son goût et ses propriétés médicinales, le thym est une herbe incontournable dans les cuisines françaises. Découvrez comment en avoir à portée de main, que ce soit en pot ou en pleine terre !
Où et dans quel sol planter du thym ?
Cette plante vivace s'épanouit aussi bien en pot qu'en pleine terre. La culture en pot est recommandée dans les régions où l'humidité est fréquente, car le thym préfère les sols bien drainés. Il apprécie les terrains légèrement argileux et, bien sûr, le soleil.
Comment cultiver du thym ?
Que vous optiez pour le thym citron ou le thym officinal, vous avez deux méthodes pour le planter :
- Pour la méthode des semis, privilégiez la période d'avril à juin. Semez les graines en sillon, en les recouvrant légèrement de terre. Éclaircissez vos plants lorsqu'ils atteignent 5 à 8 cm et repiquez-les environ cinq semaines après la levée.
- Pour planter directement, veillez à le faire au printemps ou à l'automne. Utilisez un sol léger et bien drainé.
Entretien et récolte du thym
Le thym demande peu d'entretien. Évitez les engrais qui pourraient nuire à sa santé. En pot, un léger arrosage est suffisant lors des fortes chaleurs, tandis qu'en pleine terre, il n'a pas besoin d'eau. Une taille annuelle aidera à maintenir la forme de la plante. Pour récolter, attendez 3 à 4 mois après la plantation pour les plants, ou environ un an à un an et demi pour les semis. Récoltez de préférence le matin, lorsque les arômes sont les plus puissants.
Les différentes variétés de thym
- Thym citron (Thymus x citriodorus) : Ses feuilles offrent une délicieuse note citronnée, particulièrement appréciée dans les plats de poisson.
- Serpolet (Thymus serpyllum) : Avec un parfum raffiné, il pousse spontanément dans les montagnes et s'adapte mieux à l'humidité.
- Thym de Corse (Thymus herba-barona) : Reconnaissable à son parfum fort, son feuillage dense lui confère un port rampant.
Le thym est véritablement une plante à avoir dans son jardin, non seulement pour ses saveurs uniques mais aussi pour ses nombreux bienfaits en cuisine et en santé.
