Croquer dans une pomme, un geste quotidien, est souvent fait sans y penser. Pourtant, toutes les parties de ce fruit ne se valent pas. Une étude récente nous éclaire sur la meilleure manière de profiter de ses bienfaits.
Le proverbe « une pomme par jour éloigne le médecin » ne semble pas infondé. Ce fruit est excellent pour la santé, aidant à contrôler les fringales et soutenant un système digestif efficace. De plus, il contribue à réduire le mauvais cholestérol.
Une recherche publiée en 2019 dans la revue Frontiers a révélé que les pommes ne contiennent pas moins de 100 millions de cellules bactériennes, la majorité se trouvant... dans le trognon, une partie souvent négligée !
Le trognon : un véritable trésor nutritionnel
Pour exploiter toutes les fibres, flavonoïdes et bonnes bactéries présentes, les experts recommandent de ne pas hésiter à consommer également la tige et les pépins. L'étude précise : “Dans l’ensemble, la tige et les pépins montrent une richesse bactériologique supérieure, suivis par l’extrémité du calice et la pulpe.”
Choisissez des pommes bio pour une meilleure qualité
La qualité des bactéries dans une pomme dépend fortement de son mode de culture. Les variétés biologiques sont non seulement meilleures pour la digestion, mais elles favorisent également la production de vitamines essentielles comme les B12 et K, ainsi que la thiamine et la riboflavine.
“Les pommes fraîchement récoltées et biologiques contiennent une communauté bactérienne plus variée et homogène que celles issues de l'agriculture conventionnelle,” déclare la professeure Gabriele Berg, principal auteur de l'étude.
Cependant, il est important de préciser que tout le monde n’est pas obligé de consommer le trognon, cela pouvant engendrer des risques d'étouffement. De plus, une simple consommation de cette partie ne suffit pas à guérir l'intestin ou à renforcer le système immunitaire.
