Quand les températures baissent et que le ciel devient gris, rien de tel qu'un gratin doré pour adapter votre repas à l'ambiance hivernale. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette alliant simplicité et gourmandise : le gratin de ravioles au parmesan, un plat qui saura séduire vos convives.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 paquets de ravioles
- 300 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de parmesan
- noix de muscade
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- plat à gratin
- râpe
- cuillère en bois
Préparation
Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin d’assurer une cuisson parfaite du gratin.
Préparation des ravioles
Détachez délicatement les ravioles pour éviter qu’elles ne collent ensemble pendant la cuisson.
Montage du gratin
Disposez la moitié des ravioles au fond d'un plat à gratin beurré. Mélangez la crème fraîche avec du sel, du poivre et une pointe de noix de muscade, puis versez sur les ravioles. Saupoudrez avec la moitié du parmesan râpé. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les ravioles tendres.
Astuces de chef
Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, dont les notes acidulées équilibreront la richesse du fromage.
Origines du gratin
Les gratins : Le mot ‘gratin’ provient du verbe français ‘gratter’, qui fait référence à la croûte dorée formée lors de la cuisson. Cette technique a traversé les siècles et est devenue emblématique, non seulement en France mais également dans le monde entier. Dans cette recette, les ravioles, typiques de la région dauphinoise et farcies, se marient idéalement avec la crème onctueuse et le parmesan affiné.
