Éveillez vos sens avec cette recette de seiche à la rouille au Cookeo, synonyme de saveurs maritimes et de simplicité. En un temps record, vous pourrez préparer un plat qui ravira amateurs de fruits de mer et gourmets.
Ingrédients
- 800 grammes de seiche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 pincée de safran
- 500 millilitres de fumet de poisson
- 3 cuillères à soupe de rouille
- Sel et poivre
Préparation
Étapes de la recette
- Retirez délicatement la peau de la seiche et découpez-la en morceaux.
- Dans le Cookeo, chauffez l'huile d'olive en mode « dorer ». Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir sans le colorer.
- Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire pendant une minute.
- Incorporer les morceaux de seiche et faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
- Versez les tomates concassées, ajoutez le safran, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Ajoutez le fumet de poisson, fermez le Cookeo et lancez une cuisson sous pression pour 25 minutes.
- Après cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez la rouille délicatement et laissez mijoter quelques minutes en mode « maintien au chaud ».
Astuces et accords mets-vins
Pour amplifiez le goût de votre plat, ajoutez quelques filaments de safran supplémentaires avant de servir. Ce plat délicieux se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui rehausse l'harmonie entre les saveurs maritimes et les épices.
