Organiser un barbecue est un art qui nécessite de choisir les bonnes viandes. Au-delà des classiques, il existe une multitude de morceaux excellents qui sauront ravir vos invités. Voici un aperçu des meilleures options pour émerveiller vos papilles.
Les viandes de bœuf qui enchantent
Le bœuf est souvent la star des barbecues. Parmi les morceaux les plus prisés figurent :
- Filet
- Entrecôte
- Rumstek et côte de bœuf
- Onglet et basse côte
- Gîte à la noix
Pour optimiser la cuisson, pensez à préparer vos morceaux avec un peu d'huile et à sortir la viande du réfrigérateur à l'avance. Utiliser un thermomètre de cuisson peut également faire la différence pour une viande parfaitement cuite.
Les délices du porc au barbecue
Le porc offre une variété de morceaux idéaux pour le barbecue. En plus des traditionnels travers, vous pouvez opter pour :
- Filet mignon
- Longe et échine
- Poitrine et carrés de porc
Pensiez à mariner votre viande dans des saveurs sucrées pour rehausser son goût, utilisant par exemple du miel ou de la sauce soja.
Diversifiez grâce au poulet et autres viandes
Le poulet est un choix versatile avec de nombreux morceaux intéressants à griller, tels que :
- Cuisse
- Aile
- Filet pour des brochettes
Les viandes plus délicates comme le veau et l'agneau méritent également une attention particulière. Optez pour des marinades légères et des herbes pour en conserver la finesse. Enfin, n'oubliez pas le canard, dont le magret, légèrement caramélisé, peut sublimer votre barbecue.
