Ne laissez plus vos fanes de radis s'ennuyer au fond du frigo. Avec cette recette, vous pouvez les transformer en un pesto savoureux en seulement cinq minutes. Souvent négligées, les fanes de radis méritent d'être mises à l'honneur, et cette préparation vous permet de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de fanes de radis
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Ustensiles indispensables
- Blender
Préparation rapide
Commencez par laver soigneusement les fanes de radis afin d’éliminer toute impureté. Placez ensuite les fanes dans un blender, en ajoutant le parmesan, les pignons de pin et la gousse d'ail. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Salez et poivrez selon vos envies, puis goûté pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Pour une texture encore plus crémeuse, pensez à ajouter une cuillère de yaourt nature. Ce pesto se marie à merveille avec des pâtes, des viandes grillées ou encore en tant que tartinade sur du pain grillé.
Cette version créative du pesto, initialement originaire de la Ligurie en Italie, offre une nouvelle approche respectueuse de l’environnement. En utilisant les fanes, vous valorisez ces parties souvent gaspillées tout en apportant une note originale à vos plats.
