D’un format mini et à la saveur audacieuse, les cannelés au fromage bleu réinventent le classique de la pâtisserie bordelaise. Cette recette, alliant le goût puissant du fromage bleu à la texture fondante et légèrement caramélisée, est idéale pour un apéritif élégant ou une entrée originale.
Ingrédients nécessaires
- 100 grammes de farine
- 150 grammes de fromage bleu
- 250 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 2 œufs
- Poivre au goût
Ustensiles à prévoir
- Moule à cannelés
- Fouet
- Casserole
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre ensemble jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Une fois cela fait, retirez du feu.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine, jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse. Intégrez progressivement le mélange lait-beurre à votre pâte, tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le fromage bleu émietté et poivrez selon votre goût.
Versez la préparation dans les moules à cannelés, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade pour sublimer les arômes du fromage.
Pour accompagner ces délices, un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec le caractère prononcé du fromage bleu.
Les cannelés, emblématiques de Bordeaux, conservent ici leur moelleux intérieur tout en offert une variante salée et originale. Vos convives seront épatés par ce mariage audacieux de saveurs !
