Avant d'aborder la période festive, pourquoi ne pas offrir à votre organisme une pause revitalisante avec cette délicieuse salade détox ? Une recette simple et nourrissante qui allie fresqueur et légèreté.
Ingrédients nécessaires
- Haricots verts
- Coeurs d’artichauts
- Betterave
- Pomme
- Concombre
- Pousses d’épinards
- Persil
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Eau gazeuse
- Moutarde
Préparation étape par étape
- Commencez par placer les haricots verts refroidis dans un grand saladier.
- Découpez les coeurs d’artichauts en dés et préparez la betterave ainsi que la pomme en bâtonnets.
- Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tranchez-le finement.
- Mélangez soigneusement les légumes avec les haricots et les pousses d’épinards.
- Pour la vinaigrette, émulsionnez l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau gazeuse et la moutarde dans un bol séparé.
- Assaisonnez selon vos goûts, ajoutez du persil frais et versez la vinaigrette sur la salade.
- Mélangez délicatement et servez immédiatement pour bénéficier de toute la fraîcheur.
