La génoise, ce fondant emblématique de la pâtisserie française, constitue une base parfaite pour un fraisier irrésistible. Sa texture légère et moelleuse saura séduire les papilles de vos invités. Suivez cette recette facile et rapide pour impressionner vos proches !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles nécessaires
- Un robot pâtissier
- Un moule à gâteau de 22 cm de diamètre
Préparation de la génoise
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez le moule à gâteau pour éviter que la génoise ne colle.
Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse et légère, ce qui peut prendre environ 10 minutes avec un batteur électrique.
Étape 3 : Ajoutez délicatement la farine et la levure tamisées au mélange d'œufs, puis incorporez l'extrait de vanille en veillant à ne pas dégonfler la pâte.
Étape 4 : Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit en ressortir propre.
Étape 5 : Laissez refroidir la génoise sur une grille avant de la démouler et de la couper en deux disques parfaits.
Astuces de chef
Pour une génoise encore plus aérienne, remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs, ce qui donnera à votre gâteau une légèreté incroyable.
Accord boisson
Cette génoise moelleuse accompagne à merveille un thé blanc délicat ou une limonade citronnée, apportant une touche de fraîcheur.
À savoir
Le nom "génoise" provient de Gênes, une ville italienne où ce gâteau a gagné en popularité. Aujourd'hui, il est devenu un élément fondamental de nombreuses pâtisseries en France et ailleurs.
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