Envie d'un plat léger et sain ? Cette recette de salade végétarienne est parfaite pour un repas estival riche en vitamines et en couleurs.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients frais et sains
- 150 grammes de quinoa
- 1/2 concombre
- 200 grammes de tomates cerises
- 10 radis
- 400 grammes de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 100 grammes de feta
- Huile d'olive extra vierge
- Jus de citron frais
- Menthe fraîche hachée
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
Étapes de préparation
1. Rinçage et cuisson du quinoa
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume. Ensuite, plongez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir.
2. Découpage des légumes
Préparez vos légumes : coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux, les radis en fines tranches et l'avocat en dés. Ces découpes apporteront une belle texture à votre salade.
3. Assemblage et assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez délicatement le quinoa refroidi avec les légumes découpés et les pois chiches égouttés. Préparez une vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade, émiettez la feta par-dessus et ajoutez les feuilles de menthe hachées pour une touche aromatique.
Conseils du chef
Pour un côté encore plus croquant, n'hésitez pas à parsemer votre salade de graines de courge ou de tournesol grillées.
Accords boissons
Cette salade estivale se marie à merveille avec un thé glacé à la pêche ou une eau infusée au concombre, pour une expérience rafraîchissante complète.
Bienfaits santé
Cette recette regorge d'ingrédients bénéfiques pour votre santé. Enrichie en fibres, protéines végétales et acides gras insaturés, elle est idéale pour un repas équilibré.
Pour une belle présentation, servez votre salade dans un plat creux ou dans des bols individuels, accompagnée d'une grande cuillère à salade pour un service élégant.
