Rien de tel qu'un préfo pour rendre vos apéritifs mémorables. Avec la recette de Philippe Etchebest, apprenez à réaliser ce pain à l'ail fait maison, bien plus savoureux que celui du commerce.
Pourquoi acheter du préfo quand on peut le préparer soi-même ? Avec cette recette simple de Philippe Etchebest, vous pourrez concocter un pain à l'ail maison qui ravira vos invités. Parfait à préparer à l'avance, évitant ainsi de rester en cuisine durant la réception de vos convives.
Ingrédients pour un préfo savoureux
Pour cette recette, Philippe utilise une baguette précuite, idéale pour donner une seconde vie à votre pain un peu dur. L'élément secret ? Le fromage frais, qui apporte une onctuosité incomparable.
- 1 baguette précuite
- 80 g de fromage de chèvre frais ou de fromage frais
- 2 figues
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de persil
- 80 g de beurre
- 1 botte de ciboulette
- 10 cl de vinaigre de Xérès
Préparation du préfo gourmand
Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer pour qu'il soit à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec l'ail haché et le persil ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Coupez la baguette dans le sens de la longueur et tartinez généreusement avec le mélange de beurre à l'ail.
- Refermez la baguette et enfournez pendant 10 minutes à 200 °C.
- Préparez la crème de chèvre : ciselez la ciboulette et incorporez-la au fromage frais avec un peu de vinaigre, puis réservez dans une poche à douille.
- Découpez les figues en rondelles.
- Pour le montage : sortez le préfo du four, garnissez-le de crème de fromage aux fines herbes et déposez les rondelles de figues par-dessus.
Coupez le préfo en tranches pour le servir chaud. Si vous voulez le préparer à l'avance, conservez-le au frais et réchauffez-le au four 10 minutes à 200 °C juste avant de servir !
