Offrez-vous un petit plaisir avec cette recette savoureuse ! Élaborée par la cheffe Chloé Monchalin, vous découvrirez tous ses secrets pour la réussir à coup sûr.
Si vous raffolez du fromage et de la friture, ce plat est fait pour vous ! Avec ces temps froids, laissez-vous tenter par ces frites au fromage halloumi, une spécialité traditionnelle greco-chypriote. Parfaites comme apéritif ou en encas pour l’après-midi, vous ne pourrez pas résister ! Prêt à vous lancer ?
Les frites d'halloumi : une gourmandise à découvrir
L'halloumi est un fromage chypriote riche en goût, fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre, de brebis, et parfois de vache. Vous trouverez aussi des feuilles de menthe qui apportent une touche de fraîcheur à ce produit. Sa texture élastique et sa résistance à la chaleur font de lui un choix idéal pour réaliser des frites croustillantes. Vous pouvez en trouver facilement en ligne ou dans des épiceries grecques.
Ingrédients nécessaires
- 250g d'halloumi
- 100g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- Huile pour friture
- 1 citron
Préparation étape par étape
1. Déballez l’halloumi et découpez-le en bâtonnets, comme si vous prépariez des frites.
2. Préparez trois récipients pour l’enrobage : un avec de la farine, un pour les œufs battus, et un autre contenant la chapelure.
3. Trempez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Répétez cette opération si nécessaire pour que la chapelure adhère bien.
4. Faites frémir l'huile à 160-170°C et faites frire les bâtonnets jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
5. Égouttez sur du papier absorbant.
6. Ajoutez un petit trait de jus de citron (évitez le sel, le halloumi est déjà salé).
7. Servez chaud et dégustez.
Astuce du chef : accompagnez vos frites d'halloumi avec un tzatziki pour encore plus de saveurs !
Recette express de tzatziki
Réalisez une sauce tzatziki rapide pour accompagner vos frites d'halloumi. Ce délice, d'origine grecque et turque, peut également servir de dip pour vos crudités ou comme entrée froide.
Ingrédients pour le tzatziki
- 1 petit concombre
- 2 yaourts à la grecque
- 1 gousse d'ail
- ½ citron
- 5 feuilles de menthe
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions de préparation
1. Épluchez le concombre puis râpez-le dans un saladier. Salez et laissez dégorger pendant 15 minutes.
2. Pelez et hachez l’ail.
3. Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive.
4. Égouttez le concombre en le pressant avec la main, puis incorporez-le à la préparation. Salez modérément, poivrez et ajoutez la menthe ciselée.
5. Réfrigérez pendant au moins une heure et servez bien frais.
