Ce lundi, le célèbre guide Rouge va révéler son palmarès. Les premières indiscrétions laissent présager un millésime audacieux.
Activité frénétique avant la révélation du Michelin 2023
Alors que l’heure de la sortie du guide Michelin 2023 approche, les rumeurs vont bon train. Les informations qui circulent semblent indiquer que le guide a décidé de se repositionner en phase avec les tendances contemporaines. Après quelques années de tâtonnements, il est temps de réaffirmer son influence.
Les étoiles au sommet
D'après nos sources et les révélations de Lepoint.fr, Emmanuel Renaut pourrait bien recevoir les convoitées trois étoiles, célébrant ainsi un chef profondément ancré dans sa région, la Haute-Savoie. De plus, la compétition pour les deux étoiles sera féroce, notamment pour des palaces qui attirent des chefs prestigieux. Thierry Marx pourrait ainsi réitérer son succès au Mandarin Oriental de Paris avec une cuisine innovante, tandis que Philippe Labbé pourrait retrouver ses deux étoiles à L'Abeille, au Shangri-La Paris.
Émergence de nouveaux talents
Philippe Mille, ancien second de Yannick Alléno, confirme sa position avec deux étoiles aux Crayères à Reims, rejoignant ainsi des établissements comme L'Assiette Champenoise d'Arnaud Lallement. Deux macarons pourraient également aller à Franck Putelat à Carcassonne et Serge Vieira à Chaudes-Aigues. La politique du Michelin pour promouvoir les jeunes talents se renforce avec des distinctions d'une étoile pour des chefs tels que Philippe Bellissent à Cobéa et Kei Kobayashi au restaurant Kei, connu pour sa cuisine inspirée.
