L'endive n’est pas toujours le légume préféré, mais avec un peu de créativité, elle peut devenir un plat savoureux. Dans mon foyer, il a fallu ruser pour faire apprécier ce légume aux plus résistants.
La clé réside souvent dans une présentation attractive et quelques astuces pour adoucir son goût amer. En préparant l'endive façon tatin, avec un caramel au beurre salé, j'ai réussi à la transformer en un plat festif, même pour ceux qui étaient réticents.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples, des menus de batch cooking et tout le nécessaire pour ravir vos proches. Replongez dans le plaisir de cuisiner fait maison !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Le résultat ? L'endive devient un incontournable, et même les plus hésitants en redemandent !
Tartelettes tatin d'endives
Une recette de tarte tatin aux endives pour faire apprécier ce légume même aux plus sceptiques !
Portions : 6
Ingrédients
- 6 endives
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 55 g de beurre salé
- 40 g de cassonade
- 10 cl de bière blanche (ou 10 cl d'eau avec 1 c. à café de jus de citron)
- Fleur de sel
- Poivre au moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les premières feuilles des endives et leur pied, puis coupez-les en quatre dans la longueur.
- Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez les endives, assaisonnez et arrosez avec la bière. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre avec la cassonade pour réaliser un caramel. Ajoutez une pincée de fleur de sel et versez dans le fond de 6 moules à tartelettes.
- Découpez 6 disques de pâte feuilletée de la taille des moules.
- Disposez les endives sur le caramel et recouvrez-les avec la pâte. Rentrez les bords et piquez le dessus avec une fourchette.
- Enfournez pendant 15 minutes et démoulez immédiatement.
Une fois cette recette testée, mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
