Offrez-vous une escale gourmande dans les Alpes avec cette gnocchiflette, une recette qui combine la tendreté des gnocchis et la richesse du fromage à raclette. Idéale pour les soirées fraîches, elle constitue une version délicieusement revisitée de la fameuse tartiflette.
30 minutes
25 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de gnocchis à poêler
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de fromage à raclette
- 10 centilitres de vin blanc sec (optionnel)
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement les oignons. Coupez-les en deux puis tranchez-les perpendiculairement pour obtenir des morceaux délicieux et uniformes.
2. Cuisson des oignons et des lardons
Dans une poêle antiadhésive, saisissez les lardons à feu moyen, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez ensuite les oignons émincés et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Assemblage et cuisson au four
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez déglacer la préparation avec du vin blanc sec. Ajoutez ensuite la crème fraîche, assaisonnez légèrement, puis mélangez bien. Préchauffez le four à 180°C. Versez les gnocchis dans un plat à gratin, ajoutez le mélange oignons-lardons-crème et recouvrez de tranches de fromage à raclette. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuces et conseils
Pour ajouter une touche de fraîcheur, n'hésitez pas à intégrer des feuilles d'épinards frais entre les couches de gnocchis avant d'ajouter le fromage.
Accords mets et vins
Servez votre gnocchiflette accompagnée d'un vin blanc, tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui équilibrera le gras du fromage grâce à son acidité délicate.
À savoir sur la gnocchiflette
La gnocchiflette est un plat moderne qui marie l'Italie et la Savoie. Les gnocchis apportent une texture fondante au plat, tandis que le fromage à raclette y ajoute une touche montagnarde irrésistible.
