Dans l'univers des douceurs, la tarte au fromage frais et fruits rouges se démarque par sa simplicité et ses saveurs exquises. Facile à concocter, ce dessert offre une harmonie parfaite entre la douceur du fromage frais et l'acidité des fruits rouges. Un régal pour les yeux et les papilles, elle est idéale pour conclure un repas en beauté.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits secs
- 80 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
Ustensiles nécessaires
- Un moule à charnière
- Un batteur électrique
Préparation
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2 : Préparez la base
Réduisez les biscuits secs en miettes à l'aide d'un robot culinaire. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture homogène. Tassez ce mélange au fond du moule à charnière, puis enfournez pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
Étape 3 : Préparez la garniture
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Chauffez la crème liquide et y dissoudre les feuilles de gélatine essorées avant d'incorporer ce mélange au fromage frais. Étalez ensuite cette préparation sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
Étape 4 : Ajoutez les fruits
Disposez délicatement les fruits rouges surgelés sur la garniture. Laissez votre tarte prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus légère, incorporez délicatement des blancs d'œufs montés en neige à votre préparation au fromage frais.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert fruité, un thé glacé aux fruits rouges sera parfait, rehaussant ainsi l'harmonie des saveurs de votre tarte.
La tarte au fromage frais et fruits rouges, souvent désignée sous le terme de « cheesecake », est un dessert d'origine anglo-saxonne. Elle se caractérise par un savoureux mélange de textures, alternant entre une base croustillante et une garniture crémeuse.
