Offrez-vous un moment savoureux avec ce poulet mijoté à l’italienne ! Avec ses tomates, olives et légumes, ce plat convivial est parfait pour rassembler toute la famille autour de la table.
Le poulet du dimanche est un véritable classique qui évoque des souvenirs de partage et de joie. En France, il est souvent préparé rôti pour devenir doré et croustillant, accompagné de frites ou de pommes de terre. Nos amis italiens, quant à eux, privilégient le pollo alla cacciatore, un poulet mijoté lentement dans une sauce riche de tomates, légumes et herbes aromatiques. Laissez-vous tenter par cette recette savoureuse !
Préparation d'un poulet à l'italienne : la recette délicieuse
Ingrédients nécessaires :
- Poulet entier (1,5 kg)
- 80 g de céleri
- 100 g d'oignon
- 100 g de carotte
- 3 feuilles de sauge
- 1 brin de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 400 g de tomates pelées
- 200 ml de vin rouge ou blanc
- 1 botte de persil frais
- Bouillon de légumes
- Sel
Étapes de préparation :
- Préparation du poulet : Nettoyez le poulet et découpez-le en morceaux de taille équivalente. Réservez.
- Préparer le soffritto : Coupez la carotte, le céleri et l'oignon en petits dés. Faites revenir ces légumes dans de l'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter les saveurs : Incorporez l'ail, la sauge, le romarin et le piment, puis laissez mijoter le tout pour bien mélanger.
- Faire dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer avant de verser le vin et de laisser évaporer.
- Finaliser la cuisson : Ajoutez le soffritto, les olives et les tomates, assaisonnez et laissez mijoter à couvert pendant une heure.
- Adapter la sauce : Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance. Terminez par du persil haché avant de servir chaud.
