Plongez dans l'univers de l'onigiri, le snack japonais qui conquiert les palais français.
Signifiant "pressé dans la paume des mains", l'onigiri est un petit triangle de riz garni de thon, saumon, légumes ou d’algue nori. Ce délice nippon est non seulement savoureux, mais également sans gluten et nutritif. Alors qu'au Japon sa consommation dépasse les 10 millions par an, il a fallu un certain temps pour qu'il trouve sa place en France. Jusqu’à récemment, seuls quelques établissements comme Onigiriya, au marché des Batignolles à Paris, proposaient ce snack. Mais son succès grandissant est désormais indéniable. Deux nouveaux restaurants dédiés à l'onigiri, Onigiriz et Gili-Gili, ont ouvert dans le IXe arrondissement de Paris. De plus, des boutiques en ligne comme Nanigiri et Shaki Shaki ainsi que des supermarchés tels que Franprix et Monoprix s'emparent également de cette tendance.
Onigiriz, 6 place Estienne-d'Orves, 75009 Paris
Gili-Gili, 48 rue Notre-Dame-de-Lorette, 75009 Paris
Le casse-croûte des samouraïs
En France, la culture nippone s'installe avec force. Ces petites bouchées, plus qu'une simple tendance, sont véritablement ancrées dans le quotidien des Japonais. "Soul food" est le terme qui décrit ces boulettes de riz, si prisées qu'elles sont désormais le snack national. Comme le souligne Ai Watanabe, chef de Gili-Gili, chaque mère les prépare pour les bentos de ses enfants ou pour combler une petite faim.
Une boulette de bienfaits
Le succès des onigiris en France n'est pas surprenant. Tiré de l'engouement pour le manga, il rencontre également le besoin d'une street food plus saine. Ces boulettes sont riches en fibres et légères en calories, allant de 150 à 200 kcal selon les garnitures. "Un Japonais sur dix consomme au moins un onigiri par jour", informe Ai Watanabe. L'incroyable montée en popularité de ce plat pâté japonais laisse présager que la France va bientôt adopter le régime triangle !
