Alors que l'été approche et que les barbecues se préparent, il est essentiel de ne pas négliger les accompagnements. La salade de pâtes est un classique qui convient à toutes les occasions et fait souvent l'unanimité parmi les invités.
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de sortir le gril et de se régaler en famille ou entre amis. Que vous optiez pour des saucisses, des brochettes ou un délicieux poisson, un bon complément est indispensable. Parmi les favoris, la salade de pâtes à l’italienne se démarque par sa fraîcheur et sa générosité.
Conseils pour préparer la salade de pâtes optimale
Pour réaliser une salade de pâtes véritablement savoureuse, commencez par choisir la bonne variété de pâtes. Les fusilli sont souvent privilégiées : leur forme en spirale aide à retenir les sauces tout en rendant le mélange facile à réaliser. Pour quatre personnes, faites cuire 350 g de pâtes et n'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Veillez à ne pas trop les cuire, surtout si la salade doit mariner longtemps.
Les ingrédients incontournables
Pour apporter de la couleur et du goût à votre salade, vous aurez besoin de :
- 200 g de tomates cerise coupées en deux
- 200 g de billes de mozzarella
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g d'artichauts et 100 g de tomates séchées en morceaux
- Trois poignées de mâche et quelques feuilles de basilic
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec les légumes et la mozzarella. Pour la sauce, mélangez dans un bol une bonne quantité d'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et une cuillère à café d'origan. Ajoutez cette vinaigrette à la salade, puis couronnez le tout avec des pistaches concassées pour un croquant irrésistible.
Si vous préparez votre salade à l'avance, attendez le dernier moment pour incorporer la mâche afin qu'elle conserve tout son croquant. Servez-le frais ou à température ambiante pour une explosion de saveurs méditerranéennes lors de vos repas d'été.
