Chaque année, les maladies d'origine alimentaire entraînent la mort de 420 000 personnes dans le monde, ce qui représente environ une personne sur dix tombant malade après avoir consommé des aliments contaminés, selon un rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Les enfants de moins de 5 ans représentent près d'un tiers de ces victimes tragiques.
Le premier rapport de l'OMS sur ce sujet, publié récemment à Genève, révèle les conséquences alarmantes de la consommation d'aliments contaminés par une multitude d'agents pathogènes, notamment des bactéries, des virus, des parasites et des produits chimiques.
"Jusqu'à présent, les estimations faisaient défaut et le vrai coût humain des aliments contaminés était en grande partie ignoré. Ce rapport remet enfin en lumière cette réalité dévastatrice," a déclaré la Dr Margaret Chan, Directeur général de l'OMS. "La prise de conscience des agents pathogènes responsables des problèmes alimentaires majeurs à travers le monde permettra aux gouvernements, au grand public et au secteur agroalimentaire d'appliquer des mesures appropriées."
Les principales maladies d'origine alimentaire
Les maladies diarrhéiques sont en tête des préoccupations, causant plus de 550 millions de maladies par an, dont 230 000 décès. Les enfants sont particulièrement vulnérables, avec 220 millions de cas signalés et environ 96 000 décès annuels, souvent en raison de la consommation de viande crue, d'œufs, ainsi que de produits laitiers et frais contaminés par divers agents pathogènes tels que le norovirus, Campylobacter et les salmonelles.
De plus, d'autres maladies notables incluent la fièvre typhoïde, l'hépatite A, et les infections dues à des parasites comme Taenia solium. Les pays à faible revenu sont souvent confrontés à des maladies telles que le choléra et les infections causées par E. coli.
Cet éclairage sur les dangers liés à la nourriture souligne l'urgence d'améliorer les pratiques alimentaires et de sensibiliser les populations vulnérables aux risques associés à la consommation d'aliments contaminés.
