Jérémie a été éliminé après neuf semaines de compétition. Ce musicien a finalement déçu le jury avec ses tartes répétitives.
Son parcours
À 38 ans, Jérémie navigue entre la musique et la pâtisserie. Ancien membre d'un groupe, il s'est par la suite lancé en tant que directeur artistique d’orchestre pour des événements privés. Les confinements ont interrompu sa carrière musicale, et il a ainsi découvert la pâtisserie, s’initiant par des tutoriels sur YouTube. Sa passion pour le babka, une brioche chocolatée d'Europe de l'Est, lui a permis de réaliser plus de 500 créations, le conduisant même à se classer 2e d’un concours sur Instagram. "Ensuite, je me suis lancé dans la tarte au citron meringuée", confie-t-il. Jérémie aime cuisiner en musique, s'inspirant des Doors ou de Radiohead, et aspire à transmettre des émotions à travers ses créations, tout en proposant des masterclasses de pâtisserie.
Son univers de pâtisserie
Le babka a été son point de départ, mais Jérémie conçoit aussi des desserts modernes et élégants. Pour le Meilleur Pâtissier, sa “tarte d'identité” marie citron, sésame noir et yuzu, le tout sur une pâte noire au charbon végétal, illustrant son style audacieux.
Son Instagram
Sa devise est : "Faire de chaque recette une partition". Jérémie capture l'essence de ses créations avec des photos alléchantes, mettant en avant ses babkas et autres brioches feuilletées. Sous l'œil avisé de son mentor, le chef pâtissier Aurélien Cohen, il perfectionne ses techniques, apprenant de nouvelles recettes qu’il aborde avec créativité.
