La salade de lentilles associée à des croustillants d'emmental est un plat qui privilégie le goût tout en étant simple à préparer. Idéale pour conserver une alimentation équilibrée, cette recette se distingue par sa richesse en saveurs et en nutriments. Les lentilles, pleines de protéines et de fibres, se marient harmonieusement avec le croustillant du fromage, offrant ainsi une belle harmonie de textures.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 g de lentilles vertes
- 150 g d'emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Grille-pain
Préparation
Étape 1
Démarrez par rincer les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Plongez les lentilles dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant légèrement fermes.
Étape 3
En attendant, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 4
Une fois cuites, égouttez les lentilles et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez l'emmental râpé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire jusqu'à dorure, environ 5 à 7 minutes.
Étape 6
Mélangez les lentilles tièdes avec la vinaigrette préparée.
Étape 7
Servez votre salade de lentilles dans des assiettes et garnissez de croustillants d'emmental.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette ciselée à votre vinaigrette.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc accompagnera à merveille votre salade de lentilles et croustillants d'emmental, grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées qui équilibrent les saveurs du plat.
Les lentilles, aliment de base dans de nombreuses cultures, sont reconnues pour leur richesse nutritionnelle. Source de protéines végétales, elles sont particulièrement adaptées aux régimes végétariens.
