Préparez une brioche savoureuse au chocolat et caramel sans œuf, un régal idéal pour les petits gourmands aussi bien que les grands curieux ! Cette recette se prête parfaitement à une pâtisserie dominicale qui embaume votre maison d’une douce odeur sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 400 g de farine
- 120 ml de lait concentré non sucré
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre doux
- 10 g de levure boulangère déshydratée
- 150 g de pépites de chocolat
- 100 g de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait concentré tiède et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure et le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Étape 4
Incorporez délicatement les pépites de chocolat à la pâte.
Étape 5
Formez une boule, couvrez-la avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus, formez un rectangle, nappez généreusement de caramel, puis enroulez-la en boudin.
Étape 8
Placez le boudin dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage.
Idées d’accompagnement
Accompagnez votre brioche chocolat caramel avec un chocolat chaud ou un thé noir qui apporte des saveurs de vanille.
Infos complémentaires
La brioche est un classique de la pâtisserie française, connue pour sa texture légère et son parfum doux irrésistible.
Conseils de présentation
Pour un effet visuel impressionnant, présentez votre brioche sur un plat en céramique blanche, entourée de petites caissettes de présentation chocolatées.
