Offrez-vous une douceur estivale avec ce tiramisu aux abricots et miel, un dessert léger et sans cuisson qui ravira vos convives. Ce délice, partagé par le compte Instagram À table Estelle, apporte une touche fraîche et fruitée à vos fins de repas.
Préparation des abricots rôtis au miel
Pour réaliser quatre verrines, commencez par choisir six abricots bien mûrs, lisses et parfumés. Lavez-les, coupez-les en deux pour retirer les noyaux, puis émincez-les en quartiers. Dans une poêle, ajoutez les morceaux d'abricots avec deux cuillères à café de miel et 10 cl d'eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes. Réservez les abricots et conservez le jus de cuisson pour imbiber les biscuits cuillère.
Préparation de la crème mascarpone
Dans un bol, séparez deux œufs. Montez les blancs en neige dans un récipient et dans un autre, fouettez les jaunes avec 30 g de sucre et une demi-cuillère à café de miel jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Incorporez alors 250 g de mascarpone. Finalement, ajoutez délicatement les blancs en neige en veillant à ne pas les casser.
Montage des verrines
Pour le montage, commencez par imbiber des biscuits cuillère dans le jus des abricots, puis disposez-les au fond de chaque verrine. Ajoutez ensuite les abricots rôtis, suivi d’une généreuse couche de crème. Réfrigérez les verrines pendant au moins quatre heures. Avant de servir, vous pouvez garnir de tranches d'abricots frais pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Cette recette estivale est simple, rapide et ravira tous les palais !
