Également connue sous le nom d'"épine blanche", l'aubépine est un arbuste épineux appartenant à la famille des Rosacées, répandu dans l'hémisphère nord.
- Nom scientifique : Crataegus
- Famille : Rosacées
- Variétés : Crataegus coccinea, Crataegus cordata, Crataegus laevigata, Crataegus monogyna
- Couleur des fleurs : Blanches, roses, rouges
- Plantation : Septembre, octobre
- Exposition : Soleil, mi-ombre
- Type de sol : Drainé, calcaire
- Utilisation : Haie, isolé
- Floraison : Mai, juin
- Feuillage : Caduc
- Maladies : Oïdium, pucerons
- Arrosage : Modéré
- Longévité : Vivace
- Hauteur : 4-10 m
L'aubépine est comestible et connue pour ses propriétés relaxantes grâce aux flavonoïdes qu'elle contient. Elle est couramment recommandée en cas d'hypertension en raison de ses effets sédatifs légers, favorisant une meilleure régulation du rythme cardiaque.
Pour préserver ses bienfaits, il est conseillé de conserver les feuilles à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Planter une aubépine
La période optimale pour planter votre aubépine est l'automne, permettant un enracinement efficace avant le printemps. Le sol doit être bien drainé ; si celui-ci est trop lourd, n'hésitez pas à y ajouter du sable de rivière.
Lors de la plantation de plusieurs pieds, espacez-les d'au moins 80 cm. Pour une haie, rapprochez-les à 50-60 cm afin de favoriser l'entremêlement des racines et branches.
L'aubépine possè\';e une longévité impressionnante : certains spécimens en France ont plus de 1 000 ans.
Entretenir une aubépine
Plante rustique, l'aubépine supporte des températures jusqu'à -20 °C. Elle nécessite un bon ensoleillement pour fleurir mais tolère la mi-ombre. Sa terre peut être variée, bien qu'elle préfère les sols calcaires.
Pour une haie, taillez après floraison selon la forme désirée. Pour un port d'arbre, choisissez une tige centrale bien fournie et éliminez les autres tiges. Répétez cette opération jusqu'à ce que la tige principale grossisse.
Récolter les fruits de l’aubépine, appelés cenelles
La floraison, qui s’étend de mai à juin, est souvent odorante, surtout celle des fleurs blanches. Ces fleurs donneront des baies, les cenelles, à la fin août.
Entièrement comestibles, les fleurs, feuilles et fruits de l’aubépine peuvent être utilisés. L'infusion des feuilles est très populaire, et les baies peuvent être préparées en gelée.
- Récoltez les fleurs et feuilles pendant la période de floraison.
- Faites-les sécher dans une pièce aérée.
- Conservez-les dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière.
Les cenelles se récoltent à l’automne ou en hiver, lorsque les fleurs ont fini de se transformer en fruits. Même si leur goût est fade, elles sont une excellente source de nourriture pour les oiseaux !
