On entend souvent dire que les bonnes manières se perdent. Surtout à table. Mais les connaît-on réellement ? Tour d’horizon avec Laurence Caracalla, experte en savoir-vivre.
Parler la bouche pleine, répondre à son téléphone en plein repas ou encore se jeter sur le pain avant l'arrivée du plat sont des erreurs à éviter. Pourtant, même si nous avons l'impression de connaître les règles de base, sommes-nous vraiment au fait de toutes les subtilités ? Voici un petit cours de savoir-vivre avec Laurence Caracalla, journaliste et auteure de Le savoir-vivre de la Parisienne, publié par les Éditions Grasset.
Jamais de "bon appétit", bien sûr
Le faux-pas peut commencer dès l'invitation. "Dire 'ce soir, vous venez manger chez nous ?' est déjà une erreur", informe Laurence Caracalla. Il est préférable de parler de déguster ou de partager plutôt que de 'manger'. L'idée est de ne jamais mentionner ce qui se passe dans nos estomacs pendant le repas. Il est donc inapproprié de souhaiter un "bon appétit". Mieux vaut utiliser une formule de courtoisie comme "cela a l'air délicieux".
Respectez le fameux quart d'heure de politesse
Quelle heure pour arriver à un dîner ? Quinze minutes après l’heure annoncée. Cette tradition permet aux hôtes de finaliser les préparatifs sans stress. "C'est ce qu'on appelle le quart d'heure de politesse", souligne Laurence.
Posture et présentation
Il est essentiel de bien se tenir à table. "C'est le b.a.-ba du savoir-vivre", insiste Laurence. Il s'agit d'être droit, le dos ne devant pas toucher le dossier de la chaise. Les avant-bras doivent être visibles sur la table, et jamais les coudes. De plus, on utilise son couteau exclusivement pour couper la viande ou le poisson, favorisant la fourchette pour tout le reste.
Les règles de comportement
Évitez de vous absenter pendant le repas; les pauses doivent se faire avant ou après. Répondre au téléphone est malpoli. En cas d'urgence, avertissez discrètement votre hôte. De plus, en cas de pause au repas, ne posez jamais vos couverts sur le bord de l'assiette. Utilisez un repose-couteau ou déposez votre couteau sur la nappe.
À la fin du repas, ne repliez jamais votre serviette. Se tamponner délicatement la bouche est la manière appropriée de l'utiliser. Enfin, messieurs, sachez qu'il est de votre devoir de servir le vin à vos convives, montrant ainsi votre attention envers eux.
Adopter de petites portions est également recommandé. Cela permet de se resservir sans paraître trop affamé. Avec le fromage, vous pouvez vous permettre de prendre un peu plus si vous l'appréciez, à condition de montrer que vous avez savouré le reste du repas. En résumé, il s'agit de respecter les règles tout en gardant une bonne convivialité.
(1) Le savoir-vivre de la Parisienne, par Laurence Caracalla, publié par les Éditions Grasset, 144 pages, 13 €.
