Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de sortir le barbecue. Le créateur culinaire Qistoh a partagé sur Instagram une recette qui ne manquera pas de séduire vos invités : des brochettes de bavette de bœuf et de lard laquées, délicieuses et faciles à réaliser.
Préparation des brochettes de bavette et laquage
Pour commencer, prenez un morceau de bavette de bœuf et découpez-le en fines tranches. Intercalez ces morceaux avec du lard sur une plaque, puis recouvrez d'un film plastique et placez un poids pour bien tasser. Ensuite, mettez le tout au congélateur pour bien raffermir les brochettes.
En attendant, préparez une sauce savoureuse en mixant des échalotes, de l'ail, des cébettes, du jus de citron, de l'huile d'olive, du poivre et du paprika fumé. Une fois la viande bien prise, découpez-la en petits carrés. Vous pouvez cuisiner les chutes de viande à la poêle pour ne rien gâcher.
Sur une pique à brochette, enfilez au moins trois carrés de viande. Faites-les cuire au barbecue : comptez deux minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou cinq minutes de plus pour une cuisson à point. Pendant la cuisson, pensez à laquer les brochettes avec la sauce à l'aide d'un pinceau. Et voilà, c'est prêt à servir !
Astuce pour éviter que les piques en bois ne brûlent
Si vous optez pour des piques en bois, il y a une méthode simple pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson. Faites-les tremper dans l'eau froide pendant 20 à 30 minutes avant de les utiliser. Une fois sèches, garnissez-les de viande ou de légumes et direction le barbecue pour un délice garanti !
