Mauvaise nouvelle pour les amateurs de cuisine : l'huile d'olive, ingrédient clé de la gastronomie méditerranéenne, voit son prix s'envoler, notamment en Espagne, où certains supermarchés affichent des tarifs atteignant 10€ le litre. Cette flambée des prix est due à des conditions climatiques extrêmes, notamment des sécheresses qui ont frappé durement les oliveraies. Mais pas de panique, il existe des options variées et délicieuses pour remplacer l'huile d'olive dans vos recettes quotidiennes.
Alternatives pour la friture
L'huile de tournesol est idéale pour la friture, supportant de hautes températures. Parfaite pour des beignets de légumes ou un poulet croustillant, elle offre également une solution économique. Une autre excellente option est l'huile de pépins de raisin, qui possède un point de fumée élevé et convient parfaitement pour des frites maison ou même une tarte tatin.
Pour les plats sucrés et exotiques
Pour les recettes à connotation asiatique ou tropicale, l'huile de noix de coco se démarque. Sa saveur douce et agréable est parfaite pour des currys ou des gâteaux à la noix de coco, ajoutant une touche exotique à vos plats. En ce qui concerne les vinaigrettes, l'huile de colza présente une saveur neutre qui se marie bien avec divers ingrédients, tandis que l'huile d'avocat, riche et savoureuse, apporte une dimension unique aux salades.
Des choix pour la cuisine asiatique et plus
L'huile de sésame est incontournable pour les plats asiatiques. Son goût distinctif enrichit les woks de légumes ou les salades de nouilles. Pour des plats mijotés ou des préparations au four, le ghee, ou beurre clarifié, constitue une alternative riche en saveurs, idéale pour sauter ou rôtir, offrant une profondeur de goût difficile à égaler.
