Délicieux et parfumé, ce poulet aux tomates séchées se prépare facilement pour un repas familial réconfortant. Chaque bouchée est un pur bonheur, transformant un simple plat en expérience culinaire.
Sandy Ramier, créatrice culinaire à succès et @lagrande_bouffe sur TikTok, attire l'attention de plus de 118k abonnés. Avec humour et passion, elle partage des recettes simples et généreuses. Son livre, La Grande Bouffe, prévu le 6 mars 2025, invitera chacun à cuisiner sans pression, même avec des ingrédients parfois oubliés.
Sa recette de poulet en sauce aux tomates séchées illustre parfaitement sa philosophie de cuisine intuitive. Ce plat réconfortant allie tendreté du poulet et acidité des tomates, créant une sauce savoureuse qui vous incitera à le préparer encore et encore.
Un mijoté gourmand parfumé aux tomates séchées, simple et ultra savoureux
Pour commencer, préparez 4 hauts de cuisses de poulet en retirant la peau et les os, pour ne garder que la chair. Mélangez dans un saladier une cuillère à soupe de sel, une cuillère à café de paprika, de piment séché, de cumin, de thym et d’origan. Ajoutez le jus d’un citron et enrobez bien le poulet des épices par un massage généreux.
Pendant la marinade, émincez un gros oignon, 3 gousses d’ail et 5 à 6 tomates séchées. Dans une sauteuse chaude, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Retirez-le et réservez-le.
Dans la même sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail, et les tomates séchées pendant quelques minutes. Replacez ensuite le poulet et ajoutez 40 cl de bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et faites réduire la sauce à feu un peu plus vif. Pour une touche crémeuse, incorporez 10 cl de crème liquide, salant ainsi l'ensemble et laissant épaissir quelques instants. Servez bien chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre écrasées !
Les 4 secrets pour un mijoté inratable
- Choisissez les bons morceaux : optez pour des hauts de cuisses, plus juteux que le blanc.
- Ne lésinez pas sur les épices : elles donneront du caractère au plat !
- Bien saisir la viande : cela garantit une sauce riche et gourmande.
- Laissez la sauce réduire : pour obtenir une consistance parfaite et nappante.
Avec ces conseils, votre poulet mijoté sera une vraie réussite, prêt à enchanter vos papilles à chaque bouchée.
