Ces délicieux breuvages peuvent cacher une surprise sucrée.
Vous croyez faire le choix sain en sirotant un smoothie ? Détrompez-vous ! Même s'ils sont colorés et appétissants, ces mélanges sont souvent riches en sucres. La quantité peut largement dépasser les recommandations habituelles de consommation de sucre, notamment fixées à 25 grammes par jour par l'OMS. Cela est vrai, même si vous les préparez vous-même.
Un smoothie n'égale pas un fruit
Lors de l'émission culinaire flamande "Over eten", des nutritionnistes ont décortiqué le smoothie "strawberry squeeze". Composé de deux oranges, sept pommes, une banane et dix fraises, ce mélange atteint les 20 morceaux de fruits, ce qui semble excessif. "Ce ratio de fruits implique un apport significatif en sucres, même ceux qui sont naturels. Une fois métabolisés, ces sucres agissent comme d'autres types de sucres", explique une nutritionniste. Ainsi, bien que consommer des fruits soit crucial, un smoothie ne peut remplacer un fruit naturel.
Des recettes de smoothies plus équilibrés
Selon le professeur Bart Nicolai, ce smoothie contient 8,5 morceaux de sucre, une quantité similaire à celle d'un verre de Coca-Cola. Bien que le sucre ne soit pas à proscrire, il est essentiel de prêter attention à sa provenance. Les fibres, éliminées lors du mixage, aident normalement à ralentir l'absorption des sucres, ce qui n'est pas le cas des smoothies. Ainsi, le sucre entre rapidement dans le système sanguin, contribuant à la prise de poids.
Conseils pour des smoothies moins caloriques
Pour savourer des smoothies tout en minimisant l'apport calorique, une astuce simple consiste à mélanger fruits et légumes. Ces derniers, moins sucrés, apportent des fibres et du volume. Privilégiez des légumes comme le concombre ou le céleri, et évitez les bananes au profit des fruits à index glycémique bas, tels que les pommes et les baies. Vous pouvez également ajouter un peu de lait d'amande ou de soja pour une texture onctueuse.
