Laissez-vous séduire par cette tarte feuilletée aux courgettes, un plat goûteux et léger, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Je vous propose un guide simple et efficace pour concocter ce délice estival, riche en saveurs.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 courgettes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 grammes d'emmental râpé
- 2 œufs
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à tarte
- Râpe
- Bol
Étapes de préparation
Étape 1
Étalez la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 2
Perforez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Incorporez dans un bol les œufs, la crème, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 4
Râpez finement les courgettes sans les peler pour préserver leur couleur.
Étape 5
Disposez les courgettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange d’œufs et de crème.
Étape 6
Saupoudrez le tout d’emmental râpé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Astuces du chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, n’hésitez pas à précuire le fond de tarte pendant environ 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accords de vin
Pour sublimer votre tarte, choisissez un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur complétera à merveille le goût des courgettes.
À savoir sur les ingrédients
La courgette : Légume essentiel de l'été, la courgette, reconnue pour sa chair délicate, est une option légère et savoureuse, riche en eau.
La pâte feuilletée : Sa texture aérienne provient du beurrage. Optez pour une pâte pur beurre pour un goût optimal.
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