Il y a quelques jours, je vous ai présenté une recette de mincemeat aux cranberries, une préparation festive typiquement anglaise composée de fruits secs et confits. Aujourd'hui, je vous propose de transformer ce délice en mince pies. Ces petites tourtes croustillantes et parfumées sont un incontournable des fêtes de fin d'année.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! ici, vous trouverez des recettes faciles pour tous les jours, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes de cuisine. Retrouvons ensemble le plaisir du fait maison et régalez vos proches lors de vos repas ! Si vous souhaitez soutenir mon travail, n'hésitez pas à découvrir mes autres projets.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Pour réaliser mes mince pies, j'ai utilisé des moules à Pasteïs rapportés du Portugal, mais vous pouvez tout aussi bien vous servir d'une plaque à muffins ou de moules à mini-tartelettes.
Recette des Mince Pies
Ces tartes aux fruits secs sont une spécialité britannique de Noël. Voici comment les préparer :
Ingrédients
- 200 g de farine complète
- 40 g de sucre roux
- 75 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre mou
- 1 gros œuf
- 350 g de mince meat (par exemple, mon mincemeat aux cranberries)
- 1 œuf battu avec un peu de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux et la poudre d’amandes. Faites un puits au centre, ajoutez le beurre et l'œuf légèrement battu. Mélangez pour former une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm. Découpez 12 cercles suffisamment grands pour garnir la base de vos moules. Remplissez-les avec 2 à 3 cuillères de mince meat.
- Découpez 12 autres cercles un peu plus petits pour couvrir les tartes ou réalisez des motifs selon votre créativité. Scellez bien les bords et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes tout en préchauffant le four à 200°C.
- Dorez le dessus des tourtes avec l'œuf battu additionné de lait et enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
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