À l'approche de l'été, optez pour ces 5 recettes de sauces sans cuisson qui allient rapidité et saveur.
Avec la hausse des températures, on privilégie les préparations simples et froides pour accompagner nos plats principaux. Les sauces sans cuisson se révèlent être la solution idéale pour ces journées où l'on souhaite éviter de cuisiner pendant des heures. Ces sauces permettent de savourer un bon plat de pâtes, nourrissant et plein de goût, sans contrainte.
Les sauces parfaites pour l'été
Le choix des pâtes dépend non seulement de la sauce, mais aussi des goûts personnels. Saviez-vous que votre préférence pour les pâtes courtes ou longues peut révéler des aspects de votre personnalité ? Chacune des recettes ci-dessous est conçue pour 4 personnes.
1. Pesto à la sicilienne
Ingrédients : 5 tomates, 1 poivron, 5 anchois dessalés, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 3 cuillères à soupe de câpres, 70 g d’amandes épluchées, huile d’olive, sel et poivre noir.
Épluchez et coupez grossièrement les tomates et le poivron. Placez tous les ingrédients dans un mixeur pour obtenir une sauce onctueuse en quelques secondes.
2. Sugo alla caprese
Mélangez dans un bol 2 gousses d’ail avec 8 tomates cerises tranchées, 300 g de mozzarella (ou burrata), quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive. Parsemez de poivre noir selon votre goût.
3. Pesto de roquette
Mélangez 150 g de roquette, 1 gousse d’ail, plusieurs cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’amandes épluchées et 30 g de Parmesan. Ajoutez de l'huile d'olive et un peu de sel, puis mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Sugo di formaggio di capra
Après avoir cuit les pâtes, mélangez une louche d'eau de cuisson avec 400 g de fromage de chèvre frais. Incorporez du persil haché, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, un peu de sel et poivre noir pour une sauce délicieusement crémeuse.
5. Sugo con tonno pomodorini e zucchine
Pour une sauce idéale pour les pâtes froides, mélangez 600 g de tomates cerises coupées en deux, 1 gousse d’ail hachée, quelques feuilles de basilic, 1 courgette en tranches, du sel et de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le thon de 2 boîtes bien égoutté. Mélangez le tout avec les pâtes refroidies et parsemez de poivre noir.
