Afin que votre jus de céleri-pommes dévoile tout son potentiel, certaines règles simples sont à suivre. Voici les erreurs à éviter lors de la préparation.
La pratique du juicing, qui consiste à extraire le jus de fruits et légumes, a gagné en popularité. Nombreux sont ceux qui aiment mélanger fenouil, pommes et pousses d'épinard avant de savourer leur boisson verte. Toutefois, pour tirer tous les bénéfices de ce cocktail vitaminé, quelques précautions s'imposent. Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste, met en lumière sept erreurs fréquentes à contourner lors de la préparation de jus.
1. Surcharger en fruits
Les fruits apportent douceur et saveur, mais attention à la quantité. Ils peuvent faciliter l'absorption de ce jus de chou-fleur, par exemple. Néanmoins, il est conseillé de ne pas excéder une portion de fruit riche en eau, comme une demi-pomme ou une clémentine. En effet, en jasant des fruits à fibres, le sucre est absorbé plus rapidement, ce qui peut accroître le taux de sucre sanguin. Limitez les fruits très sucrés comme bananes, raisins et cerises, et évitez d'exagérer dans l'ajout de légumes pour ne pas altérer le goût.
2. Conserver le jus trop longtemps
Pour préserver les nutriments, notamment la vitamine C, il est recommandé de consommer le jus immédiatement après sa préparation. Si vous ne pouvez pas le boire aussitôt, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre opaque pour éviter la dégradation.
3. Remplacer un repas par le jus
Bien que les jus soient bénéfiques, ils ne doivent en aucun cas se substituer à un repas. Ils manquent en protéines et en graisses essentielles, ce qui les rend déséquilibrés. Les jus doivent être envisagés comme un complément alimentaire.
4. Négliger le lavage des fruits et légumes
Une bonne hygiène est primordiale. Ne faites pas l'impasse sur le lavage de vos fruits et légumes pour éviter d'ingérer des résidus indésirables. Favorisez les produits bio ou issus de petits producteurs pour minimiser l'exposition aux pesticides.
5. Consommer le jus pendant les repas
Pour maximiser l'assimilation des nutriments, il est préférable de boire le jus en dehors des repas, idéalement avant le petit déjeuner ou entre les repas, afin de ne pas perturber la digestion.
6. Omettre les herbes aromatiques
Pour enrichir vos jus en nutriments, intégrez des herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre. Elles regorgent de vitamines et rehaussent la saveur de vos préparations.
7. Ne pas ajouter d'huile
Bien que cela semble surprenant, quelques gouttes d'huile dans vos jus peuvent favoriser l'absorption des vitamines liposolubles. L'huile d'olive ou de lin, par exemple, peut y être ajoutée pour optimiser les bienfaits.
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