Oubliez la saumure ! Il existe une technique ultra-efficace pour garder un morceau de feta entamé, et en prime, elle rehausse son goût…
En été, la feta s'invite dans de nombreux plats, non seulement dans la traditionnelle salade grecque. Sa texture friable et sa légère salinité mettent en valeur une variété de légumes, allant des aubergines aux courgettes, en passant par les poivrons grillés. Elle se marie également à merveille avec la douceur d'un melon, d'une pastèque ou de figues, se transforme en chaussons à l’apéritif avec des feuilles de brick, et peut être enrobée de graines de sésame et de miel pour une cuisson savoureuse à la poêle. Même lorsqu'elle est mélangée dans un plat de pâtes, la feta garde son caractère.
Lorsque vous êtes plusieurs à table, la feta file à toute vitesse. Mais les soirées en solo laissent souvent un peu de fromage sur les bras. Pour l’éviter, la plupart d’entre nous stockent immédiatement la feta dans une marinade maison, préalablement préparée avec 1 cuillère à café de sel par 200 ml d'eau, lorsqu'ils pensent à le faire.
Une nouvelle méthode de conservation
Saviez-vous qu’il existe une technique alternative pour conserver votre feta entamée ? Cette méthode, partagée par @freethepickle_ sur Instagram, est celle de la feta marinée. Commencez par bien égoutter et sécher le fromage, puis découpez-le en dés. Placez ces derniers dans un bocal hermétique, ajoutez les aromates de votre choix — comme du romarin, des olives, des flocons de piment ou des oignons rouges — et recouvrez le tout d'huile d'olive. Grâce à cette méthode, votre feta peut se conserver jusqu'à un mois au réfrigérateur, tout en produisant une huile parfumée idéale pour rehausser vos vinaigrettes.
Des solutions rapides
Si le temps vous manque, un simple filet d'huile d'olive sur votre bloc de feta peut suffire. Cependant, il est conseillé de consommer cette option dans les 3 à 4 jours maximum.
En résumé, la feta est comme l’été : elle déborde de saveurs et se mélange à tout, promettant de régaler votre palais. Offrez-lui une conservation digne de son goût, à travers un bocal, quelques herbes aromatiques et une bonne huile, pour qu'elle continue d'éblouir même dans un frigo partiellement vide.
