Le veau, aliment phare du printemps, trouve une place privilégiée dans les cuisines familiales pendant la Pentecôte. Que ce soit en blanquette, en veau orloff ou en osso-buco, ses préparations délicates séduisent les palais. En France, plus de 6.000 éleveurs perpétuent avec fierté cette riche tradition culinaire.
Des recettes variées pour tous les goûts
Facile à cuisiner, le veau s'adapte à de multiples techniques : grillé, snacké ou mariné. Profitez du beau temps pour concocter des brochettes de veau accompagnées de légumes comme les aubergines et courgettes, parfaites pour un barbecue en plein air. Pour une entrée tout en légèreté, un carpaccio de veau aux câpres apportera fraîcheur et gourmandise.
Idées gourmandes pour épater vos convives
Pour ceux qui cherchent une touche d'originalité, osez les côtes de veau panées avec une chapelure de pain légèrement brûlée, associées à des légumes de saison. Et ne manquez pas la recette créative du chef Cyril Lignac : un pavé de veau avec des macaronis farcis aux olives noires qui saura ravir vos invités.
Avec ces vingt recettes, la viande de veau saura briller sur votre table et rendre votre repas de Pentecôte inoubliable !
