Avec le retour des beaux jours, les grillades reprennent et chacun veut une grille propre. Mais ce geste anodin — frotter la grille avec une brosse métallique — peut être risqué. Le médecin généraliste et chroniqueur Jimmy Mohamed alerte sur les dangers potentiels : les poils métalliques peuvent se détacher, rester coincés dans la grille et finir dans les aliments, provoquant des lésions de la gorge ou des perforations digestives lorsqu'ils sont ingérés.
Pourquoi la brosse métallique inquiète
Des professionnels de santé rapportent des cas où des fragments de poils métalliques ont causé des complications sérieuses, parfois détectées aux urgences. Ces brins, très fins et difficiles à voir, peuvent se loger dans la viande ou rester invisibles après un rinçage insuffisant. Une fois avalés, ils risquent de perforer la muqueuse de la bouche, de l'œsophage ou des intestins, entraînant douleur, infection ou intervention chirurgicale.
Des alternatives simples et efficaces
Plutôt que d'utiliser une brosse métallique, privilégiez des méthodes moins dangereuses et tout aussi efficaces pour éliminer les résidus carbonisés :
- Brosse en nylon conçue pour haute température ou grattoir sans fil métallique.
- Boule de papier aluminium froissée ou papier journal passé sur la grille chaude.
- Friction avec un demi-citron ou un demi-oignon sur la grille encore tiède pour décoller les suies.
- Trempage de la grille dans de l'eau chaude additionnée de bicarbonate ou de vinaigre, puis rinçage abondant.
Conseils pratiques pour un nettoyage sûr
Pour réduire les risques et prolonger la durée de vie de votre matériel, suivez quelques réflexes simples :
- Nettoyez la grille lorsqu'elle est encore chaude : la chaleur ramollit les résidus et facilite leur retrait.
- Inspectez régulièrement les brosses et remplacez-les dès que des poils sont manquants ou déformés.
- Rincez soigneusement la grille après tout nettoyage, et vérifiez visuellement qu'aucun débris ne subsiste.
En résumé, la brosse métallique courante mérite d'être remise en question. Adopter des alternatives et de bonnes pratiques de nettoyage permet de préserver la sécurité alimentaire sans renoncer au plaisir du barbecue.
