Les keftedes, ces savoureuses boulettes d'agneau, sont un plat emblématique de la cuisine grecque. Faciles à réaliser, elles apportent une touche estivale et méditerranéenne à vos repas.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer ces délices, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 750 g d'agneau haché
- 1 œuf
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 4 brins de persil plat
- 300 g de yaourt nature
- 200 g de feta
- 2 tomates
- 1 concombre
- Huile d'olive, sel et poivre
Étapes de préparation
1. **Préparation des boulettes** : Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché avec l'oignon finement coupé, 2 gousses d'ail pressées, le persil, et l'œuf. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, sel et poivre. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
2. **Cuisson** : Faites dorer les boulettes dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 3 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
3. **Sauce au yaourt** : Mélangez le yaourt nature avec le concombre râpé et la gousse d'ail restante. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et un filet d'huile d'olive.
4. **Dressage** : Coupez le concombre, les tomates et la feta en dés. Disposez le tout sur une assiette avec quelques lamelles d'oignon rouge. Servez chaud avec les boulettes, la sauce au yaourt, et du pain pita pour un repas convivial.
