Les carottes, ce légume polyvalent, se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Que vous les souhaitiez croquantes ou fondantes, plusieurs méthodes de cuisson s'offrent à vous, allant de la vapeur à la cuisson au four, en passant par la poêle et le micro-ondes.
Les différentes méthodes de cuisson
- À la poêle : Épluchez et coupez vos carottes en fines rondelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les carottes et laissez dorer une minute. Ajoutez un petit verre d'eau et couvrez à feu doux pendant 15 minutes.
- Au four : Pour des carottes rôties, préchauffez votre four à 180°C. Disposez les carottes dans un plat, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec des herbes. Faites cuire pendant 45 minutes.
- Au micro-ondes : Épluchez et coupez les carottes en tranches de 1 à 2 cm. Placez-les dans un plat avec un peu d'eau, couvrez de film alimentaire et faites cuire 6 minutes à pleine puissance.
Cuisson classique et vapeur
La méthode anglaise consiste à plonger les carottes dans de l'eau bouillante salée. Pour des carottes croquantes, une cuisson de 3 minutes suffit, tandis que 10 minutes donneront une consistance idéale pour les purées. La cuisson à la vapeur, quant à elle, permet de conserver un maximum de nutriments. En 15 minutes dans une cocotte, vos carottes seront prêtes et savoureuses.
Une touche sucrée avec des carottes confites
Pour une expérience culinaire originale, essayez les carottes confites. Chauffez doucement de l'huile d'olive, ajoutez les carottes avec un peu de sucre et de miel, ainsi que des épices comme le cumin ou la cannelle. Laissez mijoter jusqu'à absorption du liquide, pour un mélange fondant et sucré qui ravira les papilles.
