Ce lundi 27 décembre 2021, le célèbre chef français Cyril Lignac a présenté une recette qui réchauffe les cœurs : le velouté de cresson au curry. Parfait pour les repas d’hiver, ce plat savoureux promet de séduire vos invités, mêlant les arômes du cresson avec la douceur du curry.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce velouté pour quatre personnes, voici ce qu'il vous faut :
- 150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 300 g de cresson, soigneusement lavé et équeuté
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de curry Madras
- 50 cl de bouillon cube
- 15 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de crème crue
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Outils nécessaires
Voici les ustensiles indispensables pour réaliser cette recette :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Spatule
Préparation du velouté
Première étape : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez le beurre. Laissez fondre jusqu'à obtenir une belle couleur noisette, puis incorporez l’oignon émincé. Laissez-le dorer légèrement.
Ajoutez ensuite la moitié du cresson et remuez avec une spatule pour qu'il cuise sans brunir. Cette technique permet de préserver la couleur et les vertus du cresson, tout en développant ses saveurs.
Pour découvrir l’intégralité de la recette et les astuces de Cyril Lignac, n’hésitez pas à consulter ses réseaux sociaux, notamment son compte Instagram ou celui de M6.
