Une fusion de saveurs méditerranéennes
Le saltimbocca, plat traditionnel italien, se réinvente en intégrant le chorizo, une charcuterie ibérique pleine de caractère. Ce mariage inédit apporte une touche épicée et savoureuse à ce plat emblématique.
Les ingrédients essentiels
- Filets de volaille ou de veau
- Tranches de chorizo
- Feuilles de sauge fraîche
- Vins blanc ou rouge pour la cuisson
- Huile d'olive et beurre pour la saisie
Préparation simplifiée
Pour réaliser ce plat délicieux, commencez par placer une tranche de chorizo et une feuille de sauge sur chaque morceau de viande. Fixez le tout avec un cure-dent. Ensuite, faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre dans une poêle. Saisissez rapidement les saltimbocca jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis déglacez avec le vin pour créer une sauce aromatique.
Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d'une purée crémeuse. Cette version revisitée du saltimbocca saura ravir vos invités durant vos prochains repas festifs.
