Avec la Chandeleur qui approche, beaucoup envisagent d'acheter une crêpière. Bien qu'elle présente de réels avantages, cet ustensile n'est pas indispensable pour réaliser de délicieuses crêpes.
Quelques jours nous séparent de la Chandeleur, une célébration dont l'origine échappe parfois aux plus jeunes. Ce jour-là, les crêpes, savoureuses tant en version salée que sucrée, sont de mise, que ce soit pour le déjeuner ou le goûter. La pâte, simplissime à préparer, présente un défi : éviter les grumeaux. La cuisson est rapide mais demande un peu de technique, surtout en l'absence d'outils spécifiques. Bien que la crêpière soit l'ustensile traditionnel, elle n’est pas couramment retrouvée dans toutes les cuisines. Heureusement, des alternatives inattendues existent.
Qu'est-ce qu'une crêpière ?
Il est essentiel de préciser que le terme "crêpière" désigne en réalité deux types d'ustensiles. D'un côté, nous avons une poêle à fond plat avec des bords courts, idéale pour le retournement des crêpes et le dressage dans les assiettes. De l'autre côté, il existe les "billig", ces appareils cylindriques utilisés par les professionnels en Bretagne. Enfin, il y a les appareils électriques, souvent encombrants, également appelés crêpières.
Alternatives à la crêpière et à la poêle
De nombreuses cuisines disposent au moins d'une poêle. Pour celles qui n'en auraient pas ou dont la taille ne convient pas, d'autres solutions sont disponibles. Une casserole peut faire l'affaire, à condition d'avoir un revêtement antiadhérent. Il est crucial d’huiler le fond et l'intérieur des bords. Le moment de retourner la crêpe mérite une attention particulière ; une spatule peut aider, mais il est aussi possible de la retourner sur une assiette avant de la remettre dans la casserole. Enfin, il existe des recettes de crêpes au four. Bien que le résultat diffère, cela permet de réaliser rapidement plusieurs petites crêpes à l'aide de moules à muffins, en les cuisant à 200 °C.
