Source de vitamines et de minéraux, la gelée royale est un des super-aliments de l'hiver, prisée pour ses vertus énergisantes. Deux spécialistes de la nutrition nous dévoilent son utilisation optimale.
Bien que son goût soit relativement acide, la gelée royale est un remède naturel très recherché, particulièrement au cœur de l'hiver. Contrairement au miel, qui est élaboré par les abeilles à partir du nectar des fleurs, cette substance gélatineuse d'un blanc éclatant est sécrétée directement par les abeilles. Elle constitue la nourriture principale de la reine, lui permettant de vivre jusqu'à cinq ans, tandis que les abeilles ouvrières ne vivent en moyenne que 35 jours. Que peut-elle apporter à l'homme ? Nicolas Cardinault, chercheur en nutrition humaine et vice-président de l'Association francophone d'apithérapie, ainsi que Nina Cohen-Koubi, médecin nutritionniste, partagent leurs éclairages sur cet aliment fascinant.
Un allié contre la fatigue et la dépression
Dans un contexte souvent stressant, puiser dans l'énergie est essentiel. La gelée royale, riche en vitamines et minéraux, aide à dynamiser le métabolisme, explique Nicolas Cardinault. "Elle s'avère bénéfique en période de convalescence, de fatigue intense ou de surmenage", souligne-t-il. De plus, comme le précise Nina Cohen-Koubi, la présence de vitamine B stimule le système nerveux central, favorisant l'humeur et les capacités cognitives. Le zinc, un oligo-élément présent dans ce concentré, contribue à renforcer le système immunitaire. Bien que ses bienfaits ne soient pas encore pleinement validés scientifiquement, une popularité croissante se manifeste parmi les patients, en particulier pour prévenir les maux hivernaux. Ce produit est également cité comme un remède potentiel contre certains troubles liés à la ménopause.
Consommation et conservation
Bien que la gelée royale puisse rappeler la couleur d'un miel fleuri, elle ne doit pas être considérée comme une douceur, rappelle Nicolas Cardinault. Sa consommation n'est pas recommandée pour les personnes allergiques au pollen ou atteintes de cancers hormonaux tels que ceux du sein ou de l'utérus.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est conseillé de consommer 1 à 2 grammes de gelée royale chaque matin pendant 20 jours, avec la possibilité de renouveler cette cure jusqu'à trois fois par an. "Elle existe sous diverses formes, comme lyophilisée ou en poudre, mais pour préserver ses propriétés, il est préférable de la consommer fraîche," avertit Cardinault. Évitez de l'étaler sur du pain, car elle perd ses effets bénéfiques si elle est mélangée à d'autres aliments ou cuisinée. Sa texture nécessite également une conservation à température fraîche et évite tout contact avec la chaleur.
Comment choisir votre gelée royale
Le choix de la gelée royale est aussi crucial que son mode de consommation. Pour garantir la qualité du produit, il est conseillé de se référer au Groupement des Producteurs de Gelée Royale (GPGR) et à son label GRF (Gelée Royale de France). Selon Cardinault, "la production de gelée royale requiert un savoir-faire spécifique et un travail minutieux, qui sont des gages d'excellence."
