Vous cherchez à pimenter vos dîners d'été ? Sur son compte Instagram, Saskinax a partagé une recette innovante de lasagnes au poulet et tomates séchées. Ce plat estival s'annonce comme un vrai régal !
Les lasagnes sont traditionnellement appréciées en famille, préparées avec de la viande hachée, de la sauce tomate et une béchamel crémeuse. Mais pourquoi ne pas essayer du poulet pour changer ? C’est exactement ce que propose Saskinax avec un twist coloré : des tomates séchées, du poivron et de la courgette, des légumes de saison qui ajoutent une touche ensoleillée à votre table. Pour finir, un mélange fondant de mozzarella soulève le tout lors de la cuisson. Incontournable !
La recette des lasagnes au poulet et aux tomates séchées
Pour 6 personnes, commencez par chauffer un filet d'huile dans une grande casserole. Incorporez 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron rouge et 1 courgette, tous pelés et finement hachés. Laissez revenir le mélange, puis ajoutez 2 gousses d'ail émincées.
Effilochez la chair de 2 à 3 cuisses de poulet cuites et ajoutez-la à la préparation. Complétez avec 10 tomates confites à l'huile, coupées en petits dés, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et de l'origan. Incorporez ensuite 500 g de purée de tomates et 1 cube de bouillon de volaille, en mélangeant soigneusement. Terminez en ajoutant 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et laissez mijoter le tout.
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel en chauffant un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez 3 cuillères à soupe bombées de farine et mélangez rapidement à feu doux. Incorporez 700 ml de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne et quelques feuilles de basilic frais ciselées. Ajoutez 1 demi-boule de mozzarella, coupée en dés, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Dans un grand plat à four, déposez les légumes cuisinés, recouvrez de sauce béchamel au basilic et à la mozzarella. Alternez les couches avec des feuilles de lasagnes, tout en terminant par la sauce. Parsemez de parmesan râpé et des restes de mozzarella, puis enfournez à température moyenne jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud!
Les conseils pour réussir vos lasagnes au poulet
Cette recette est parfaite pour utiliser des cuisses de poulet rôti. Préparez la sauce en veillant à bien cuire le mélange huile et farine, afin d’éviter un goût de farine crue. Confectionnez-la à feu doux en mélangeant énergiquement.
Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage des lasagnes : certaines nécessitent un pré-cuisson. Si vous ne possédez pas de parmesan, le grana padano ou l’emmental font également de bonnes alternatives. Ces lasagnes estivales se marient à merveille avec une salade verte croquante.
