Ce dimanche, épatez vos invités avec un plat traditionnel du Maghreb en version estivale, intégrant la douceur des mirabelles.
Rassemblez-vous autour de la table pour savourer un plat emblématique de la cuisine orientale : le tajine. Pour cette recette, nous ajoutons une touche estivale avec des mirabelles. Cette combinaison délicate de tendreté du poulet et d'arômes envoûtants, avec des épices telles que la cannelle, offre une explosion de saveurs. Les oignons confits ajoutent une touche caramélisée, tandis que le croquant des amandes effilées contraste agréablement avec la douceur du plat. Simple et plein de caractère, ce tajine se déguste idéalement avec de la semoule. Préparez vos ustensiles !
Ingrédients nécessaires
- 4 blancs de poulet
- 750 g de mirabelles
- 20 cl d’eau
- 100 g d’amandes effilées
- 40 g de beurre
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cs de cumin en grains
- 5 cs de miel
- 3 oignons
- 50 g de raisins secs
- Sel, poivre
Instructions de préparation
Préparation du poulet
Commencez par émincer les blancs de poulet. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dans votre tajine ou une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet.
Cuisson
Incorporez le miel et les mirabelles au poulet doré. Ajoutez le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et l’eau, puis laissez mijoter pendant environ une heure. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, que vous ferez confire dans le beurre dans une poêle antiadhésive avant de les réserver.
Finitions et service
Lorsque le poulet est presque cuit, ajoutez les amandes, les oignons confits et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes pour que les saveurs s'amalgament parfaitement.
