Pleins de saveurs, les champignons sont aussi réputés pour leurs vertus médicinales. Découvrez nos astuces pour les cultiver.
Pourquoi cultiver ses propres champignons ?
La culture des champignons à domicile permet d'accéder à des produits frais, sains et exempts de produits chimiques. Un autre avantage est la possibilité de les faire pousser dans des espaces souvent négligés comme les caves ou les garages. Peu caloriques, les champignons sont riches en vitamines, fibres et minéraux, ce qui en fait des alliés dans un régime minceur.
Le mycélium, à la base de la culture des champignons
Pour cultiver vos propres champignons, il est primordial de commencer par se procurer du mycélium, la partie végétative des champignons. Ce dernier est disponible en jardinerie, sous forme de filaments, et se développe dans un environnement adéquat tel qu'un substrat approprié.
Comment cultiver ses champignons ?
Pour une culture réussie, utilisez une caisse en bois partiellement remplie de compost. Réalisez de petits trous que vous garnissez ensuite de mycélium. Placez la caisse dans un endroit ayant une température comprise entre 18 °C et 20 °C, à l’abri du soleil direct. Humidifiez la surface deux fois par jour et observez le développement du mycélium. Une fois recouvert de 2 cm de tourbe, humidifiez chaque jour. En quelques semaines, vos premiers champignons seront prêts à être récoltés.
Variétés de champignons à cultiver
De nombreuses variétés peuvent être cultivées au jardin. Parmi les plus courantes, les pleurotes, tels que le pleurote corne d'abondance et le pleurote du panicaut, ainsi que le coprin chevelu, qui peut être cultivé toute l'année. Ces espèces ne se contentent pas d’enrichir vos plats de saveur, elles favorisent également la santé de votre potager en stimulant la productivité de certaines plantes.
Des champignons en kit, une solution ludique
Si vous n’êtes pas un expert en biologie, sachez que cultiver des champignons en kit est facile et accessible. Les kits, souvent disponibles en jardineries ou en ligne, incluent un contenant, du mycélium et une terre de substrat. Ajoutez un peu d'eau, recouvrez le mycélium et placez le tout dans un endroit sombre et frais pour récolter vos premiers champignons après quelques jours. Selon la variété, ces kits permettent généralement plusieurs récoltes sur plusieurs semaines.
